烤全羊蒙语为“不禾勒”，是蒙古族招待贵客的传统佳肴，又称“整羊席”。烤全羊是成吉...
柴鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于河北菜。鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，...
手扒肉是大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，“手把肉”就是吃肉时一手...
马奶酒蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”，是用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料。制法是...
鲜花玫瑰饼是乾隆御厨得意之作，很对乾隆的口味，他常常以鲜花玫瑰饼赏赐王公大臣。 ...
南沙饼用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青红丝等为原料制成。当时清朝皇帝...
源于“叫化鸡”，其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛...
驴打滚在承德已有200多年的历史了。承德盛产黍米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的...
它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔...
是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。 做法：先将荞麦...
北方习惯把许多面制食品统称为“饽饽”，分有蒸、烙、烤、煮几种制作方法。承德一带制...
口蘑是坝上出产的一种名贵蘑菇。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称...
是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。 荞面分白荞面和黑荞面，是承德特...
饮食指南
2008-12-10 | 5586浏览
承德菜是宫庭塞外菜的代表，和京城宫庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味为主，做法有干烹、香烹等。有名的风味菜是：平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅等。还有...
承德文化名吃
2008-06-24 | 12279浏览
承德文化名吃是中华民族古老文化的一个组成部分，其传统食品无论是在继承和发展我国宫廷御膳方面，还是在积累和发展地方民族食品方面，都堪称是我国食品百花园中的一枝奇葩。 承德的...
四味合一的老字号
2008-06-24 | 4789浏览
裘翠楼饭庄，承德的历史名店，现坐落在承德南营子大街，承德医学院附属医院的左侧，装修得古色古香，堂皇典雅。 别看它长的古色古香，里面可是风格、内容完全不一样的四种经营模式。...
曾经皇家贡品
2008-06-24 | 3845浏览
蕨菜又叫长寿菜、如意菜，还有猴腿儿等俗称，承德是蕨菜在中国的主要产地之一。蕨菜是一种野生草本植物，为著名山野菜，生长于承德周边的围尝丰宁坝上，在平泉、滦平、隆化等地势较高...
承德著名早餐-羊汤烧饼
2008-06-24 | 16945浏览
承德有一道著名早餐，叫羊汤烧饼。由于平泉县的羊汤做的最好，人们常用的叫法为平泉羊汤。因为吃羊汤时配烧饼最对劲儿，所以卖羊汤的都打一手好烧饼，一般人说起来就把羊汤烧饼合称。...
承德特色美食一览
2008-06-24 | 39921浏览
清宫御膳银丝杂面银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史。承德属于杂粮产区，古时候麦子多从关内购进，售价高昂，而承德人又十分喜欢吃面...
承德饮食特色
2008-06-24 | 4838浏览
承德菜是宫庭塞外菜的代表，和京城宫庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味为主，做法有干烹、香烹等。有名的风味菜是：平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅等。还有...
承德地方小吃
2007-08-13 | 9157浏览
承德的地方食品渊源流长，清朝政府在承德建立避暑山庄之后，全国各地及宫廷御膳的烹饪技艺相继流入承德，促进了承德饮食文化的繁荣和发展。加之承德盛产山珍野味，从而使承德的地方食...
承德餐馆一览表
2007-08-13 | 5662浏览
壮壮快餐电话:0314-2078825地址:翠桥西街 阳光快餐地址：火神庙 电话：0314-7666003鑫利快餐地址：竹林寺中7号楼4单元108室电话：2038505 2038506 2038507王府饺子馆电话：2886363 28...
承德饮食介绍
2007-08-13 | 5572浏览
承德地方传统名吃 承德一带动植物资源十分丰富，为这里形成独具特色的地方饮食文化和传统风味提供了有利条件。从清中期前的几代皇帝清宫档案热河膳食单上看，其膳食原料多出自当地的...
